Данный ингредиент отвечает за характерный цвет колы. Всего в пищевой промышленности используется четыре красителя. И только в двух из них есть 4-Mel. Притом, компании не указывают, какой именно краситель содержится в конкретном продукте.

Отметим, что ученые обратили внимание на 4-метилимидазол после того, как в продуктах марок Pepsi и Goya было обнаружено превышение максимального лимита данного соединения без указаний на канцерогенность. В результате специалисты проверили более 81 образца газировки 5 разных производителей.

Наибольшая концентрация 4-MeI была выявлена в газировке Hungry Jack компании Smucker's (38 микрограммов на 1/4 чашки). В кленовом же сиропе нашли всего 0,7 микрограмма 4-MeI. К тому же сироп менее опасен и по той причине, что объемы его потребления значительно меньше, чем газировки.

Ученые заметили, что в настоящее время производители напитков стали существенно снижать уровень содержания канцерогена в своих продуктах. Это дает надежду на то, что произойдут изменения к лучшему. Какой именно объем 4-метилимидазола может спровоцировать раковые мутации в организме, эксперты не сообщают.
-------------------------
Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.

Большая часть кленового сиропа производится в Канаде. Кленовый сироп и сахарный клен являются символами Канады и ряда штатов США, в частности, Вермонта. Лист сахарного[источник?] клёна стал национальной эмблемой Канады.

Подпишитесь на НОВОСТИ и получайте эксклюзивную информацию о самых последних исследованиях по противостоянию раку. Информация доступна только подписчикам.